英国利物浦两名23岁的少女Gabby Holmes 和Natalie Crean 开了一间专门收集“厨余”做成料理来卖的咖啡厅。

但她们所找来的“厨余”并非真的是坏掉的食物或人家吃剩的食物，很多从垃圾桶捡来的食物都只是卖相不佳或有瑕疵。

咖啡厅所需的食材主要来自蔬果店、超市和大型餐厅所捐赠的“厨余”，她们会根据当天获得的厨余来准备当天的菜单，最常见的有炖菜、热汤和布丁等。

Gabby 和Natalie 平时都有正职的工作，因此这间餐厅只在周末营业，由于食材多是其它店家所提供的或是从垃圾桶找来，因此付款的方式相当自由，顾客想给多少钱都可以。